上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消せます。

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

バナナの木がが生い茂る友達の家でBBQ

手作りハンバーガー最高！でも写真は撮り忘れ。

秋はたくさんBBQしたーい。



パタヤビーチ？？

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

代々木公園で朝食ピクニック。

セミドライイチジクとマンチェゴチーズ、ハモンセラーノのサンドイッチ
ガスパチョ
夏のサラダ〜トマト・きゅうり・セロリ・ラディシュ・パセリ〜
フルーツカクテル〜プラム・白桃・黄桃・キウイ・パイナップル〜
チキンとパプリカのサラダ

料理もおいしかったし、朝のピクニックさいこー
これからもできるかがり開催します！！土曜か日曜。

みなさん参加してください！！

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

友人宅で出張パエリアパーティー。


うちでひとりパエリア。

一時期パエリアブーム到来。

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

うちの屋上で花火観覧大会。イエーイ♪


料理はすべてピンチョススタイル。

インド風焼き鳥
じゃがいものサブジ
にんじんのサブジ
インド風いんげん入りイカ飯
豚キムチのキャベツ巻き
フルーツ

上手くいきました。

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

久々、一挙更新しますー！！

テーマ:ひとりごとのようなもの - ジャンル:日記

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

南フランスだけでとられるという珍しい「ピンクガーリック」をマルシェで購入したのでぺペロンチーノにしてみました。
フランスでも入手困難なんだとか。。。確かに今までみたことない。

◇材料（1人前）
スパゲティー････････････80g
ピンクガーリック････････1片
ピンクペッパー･･････････適量
鷹の爪･･････････････････1本
オリーブ油･･････････････大さじ１
塩･･････････････････････適量
白ワイン････････････････大さじ１
パスタの茹で汁･･････････50cc位
こぶ茶･･････････････････少々
乾燥パセリ･･････････････少々

◇作り方
�．侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油とスライスしたガーリックと鷹の爪を入れ火にかける。
�▲�ーリックに色がついたらピンクガーリック、塩、こぶ茶を加える。
�Ｇ鬟錺ぅ鵑魏辰─▲▲襯魁璽襪鬚箸个靴燭薀僖好燭玲Г能舛魏辰┐襦�
�よГ任△�ったパスタを加え弱火にし、トングなどでよく混ぜソースを乳化させる。
�ゥ僖札蠅魏辰─∋�に盛りピンクペッパーを飾る。

ピンクガーリックは日本産のものよりマイルドで、こんなシンプルなパスタによくあいます。
炒めたピンクペッパーもいい香り♪

↓ランキングに参加しています。３つぽちっと応援してください♪

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

これ、ウリ科の野菜　夕顔です。
銀座のマルシェの江戸野菜コーナーではじめて見ました。長さ５０〜６０ｃｍ位。
干したらかんぴょうになる野菜です。
知らない野菜と出会ったら、なるべく調理してみることにしているので頂いてきました。

✿夕顔の味噌炒め

◇材料
夕顔･････・･･･10cm位
たまねぎ･････１／４個
ピーマン･････１／２個
胡麻油･･･････小さじ１
みりん･･･････小さじ２
味噌･････････大さじ２

◇作り方
胡麻油でたまねぎとピーマンを軽く炒め、夕顔を加えさらに炒め、調味料を加える。

黒豆の味噌を使いました。
夕顔は火を入れ過ぎない方がおいしいかと思います。

味噌とよくあいます。
なんだか日本の夏〜を感じる一品です。
↓ランキングに参加しています。３つぽちっと応援してください♪

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

お誕生日パーティーはローストチキンとレバノン料理。


テーブルクロスもＨＡＰＰＹ　ＢＩＲＴＨＤＡＹ

バナーも飾って

「ローストチキンのズッキーニとじゃがいも添え」
（レシピは5/26、27のローストチキン仕込みとローストチキンナイツご参照ください）

「コリンキーと馬込きゅうりのピクルス」
（レシピは6/27「コリンキーとセロリのピクルス」をご参照ください）
いま注目の江戸野菜「馬込半白きゅうり」を使ってます。食感がとてもよく、ふつうのきゅうりよりみずっぽくなく、つけものに向くきゅうりです。味もとってもおいしいです。


ケーキ型のごはん「マッルービリズ」でおめでとう♪


デザートは手作り「半熟カステラ」にラム酒とライムに漬けて凍らせたバナナを添えて（写真なし）

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

週末は友達のバースデイパーティー♪
ローストチキン＋レバノン料理にしようかと思いレバノンのサラダのレシピを見たら材料に「ブルゴル（手に入らない場合はクスクスで代用）」と書いてありました。
で、ブルゴルを求め　東麻布の「日進ワールドデリカテッセン」へ。


さすが、日進さん！日本人には一般的になじみのない食材もフランス産、キプロス産、アメリカ産と3種類ものラインナップが！

で、私はフランス産のを購入しました。キプロス産のものと迷ったのですがこっちは箱入りだったので。

キプロス産のメーカーさんのHP（http://www.arte-vita.biz）によると
「全粉のアンバー・デュラム小麦を高温で熱した後、挽き割っただけのナチュラルでヘルシーな「挽き割り小麦」です。食物繊維は玄米の約4倍。ビタミンB群、ミネラル、抗酸化物質も豊富です。「ブルガー小麦」を食事にうまく取り入れて「デトックス」な体を作りましょう。」
な、なんと！奇しくもダイエットにぴったしの模様。

呼び方はブルゴル、Boulgour、Bulgur などあるようです。
味もとても、おいしそうですよ♪

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

今日は六本木の某超有名マンションでプチパ。
友達のBFの家です。


あたしはコリンキーのピクルスとビーツのサラダと半熟カステラをつくっていきました〜〜

BFはオーストラリアの方でベジマイトが！私はすきです。

タコスを用意してくれました。



生食がおいしいかぼちゃ
コリンキー。

・コリンキーとセロリのピクルス


◇材料
コリンキー　　　1/2個
セロリ　　　　　適量
酢　　　　　　大さじ１
ローレル　　　1枚
ハーブソルト　適量
マスタードシード　少々

◇作り方
１コリンキーとセロリは食べやすい大きさにカットする。
２材料をすべて混ぜて1時間位おいたらできあがり。


・ビーツとポテトのサラダ


レシピは後日UPします。


・半熟カステラ


レシピはポルトガルナイツ参照。


うちの原宿の住まいはサイコーなのですが
やっぱりこのマンションはいい！
いいなBFが住んでて。。。。

↓ランキングに参加しています。３つぽちっと応援してください♪

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

ある日のランチです。
手前はいつもの友達のガーデンからきたバナナの皮です。



パーティーで料理の見栄えを活かすも殺すも食器！
で、素敵なのを買って喜んでてもパーティーでは割っちゃったりするんですよね。
特にひとり酒気帯び片づけの時とか。。。。最高で1日に3個。。。

そんなわけもあり、私ちょっと前から メラミンに首ったけ です❤
写真の奥の花柄サラダボール（フランフラン渋谷店で購入）と赤ふち皿（ロフト渋谷店で購入）がメラミンです。

メラミンって給食用？病院食用？社員食堂用？ってなイメージでしょうか？

でも最近かわいいのもありますよ。
ぜったいに割れないのが超魅力的です。

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

♪パーティー用新メニュー#5

またまた友達のガーデンから来た野菜です。
イタリアンパセリもスーパーのとはちがって濃くてハリハリ〜〜

パリッとした食感が美味
スイスチャードとイタリアンパセリのサラダ



◇材料（1人分）
スイスチャード･･････80g
イタリアンパセリ････10g
酢･･････････････････10g
オリーブ油･･･････････5g
塩、胡椒･･･････････適量

◇作り方
１．よく洗い水気を切ったスイスチャードを食べやすい大きさに切り、イタリアンパセリの葉をちらす。
２．調味料をかける。

1人分のエネルギー６８ｋｃａｌ

スイスチャードはふだん草の別名です。
カラフルでかわいい〜〜。

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

♪ホームパーティ#9

パーティー休業宣言翌日ですが、
友達が自家製サングリアを持ってきてくれたので、簡単サラダパスタでプチパーティー♪


じゃがいもとクリームチーズのお手軽ソース
・いろいろ野菜のサラダパスタ



◇材料（4人分）
ペンネ･･････････200g
グリンピース････150g
トマト･･････････200g
オリーブ･････････40g
じゃがいも･･････200g
にんにく･････････10g
クリームチーズ･･･30g
イタリアンパセリ･30g

酢･･･････････････30g
オリーブ油･･･････10g
塩、胡椒･････････適量

◇作り方　
１．じゃがいもは1cm角に切り茹で、熱いままクリームチーズとにんにくのみじん切りと合わせておく。
２．ペンネを茹でる、グリンピースをペンネが茹であがる2分前に投入し茹であがったら氷水で冷やし水気を切る。
３．１．と２．1cm角に切ったトマトとオリーブ（半分はみじん切り、残りはそのまま）、イタリアンパセリの粗みじん、酢、オリーブ油、塩、胡椒を加えよくまぜる。
※にんにくはお好みで加減してください。私は１片（１５g以上入れたので入れすぎでした〜）
１時間位おくとよりおいしいかも。

1人分のエネルギー３４５ｋｃａｌ

1品で手軽にパーリーもいいですね♪

↓ランキングに参加しています。３つぽちっと応援してください♪

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

♪ホームパーティー#8



日曜のガールズ❤ランチパーティーは南アフリカ料理♪
ワールドカップですしね。クロスは✿✿　ナプキンもピンクで❤

---

南アフリカのミートローフ
ラム肉とおからこんにゃくを使用してヘルシーにアレンジ
・ボーボティ


　　
◇材料（8人分）※写真の15cm型×２と10cmココット×1つ分の量でした。
・たまねぎ……………１と1/2個（300g）
・無塩バター…………大さじ2　
・カレー粉……………大さじ2
・ブラウンシュガー…大さじ2
・ターメリック………小さじ2
・にんにく……………1片
・しょうが……………5g
・しょうゆ……………大さじ1
・食パン………………2枚
・牛乳…………………125cc
・ラム肉（肩＆もも）…670g
・おからこんにゃく･･340g
・塩……………………小さじ1/2
・レモン汁……………小さじ2
・干あんず……………8個分
・刻みアーモンド……30g
・オールスパイス……小さじ1
・こしょう……………小さじ2／5
・ナツメグ……………小さじ1／5
・ベイリーフ…………7枚
・卵……………………3個
・牛乳…………………75cc

◇作り方
（1）たまねぎ１と1/2個を7〜8mm角に切り、無塩バター大さじ2で炒める。
（2）（1）にカレー粉、ブラウンシュガー、ターメリック、つぶしたにんにく、おろししょうが、しょうゆを入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。
（3）耳を除いて細かくちぎった食パンを、牛乳に浸しておく。
（4）羊肉をミンチにし、塩を加え、（2）、（3）にレモン汁、細かく刻んだ干しあんず、刻みアーモンド、オールスパイス、こしょう、ナツメグを加えてよく混ぜ合わせる。
（5）油少々をしいた耐熱皿に（4）を入れ、スプーンの背で平らにし、ベイリーフまたはレモンリーフをのせる。
（6）卵、牛乳を泡立て器でよく混ぜ合わせ、（5）の上に注ぐ。
（7）オーブンを190度に熱して（6）を入れ、約30分焼く。

※「キッコーマン　世界のしょうゆクッキング　南アフリカ共和国」を参考にしています。

牛肉でもＯＫだったのですが、ここは羊にしてみました。ＢＵＴ羊挽肉はなかなか売っていないので、スライス肉を自分で包丁とバーミックスを使ってミンチにしました。
この挽肉作成がちょっと大変でしたが、あとは簡単でーす。
おいしいですよ。ちびっ子にもよさそう。

---

シンジャーのシロップでさっぱり
・メロンサラダ



◇材料
砂糖………………………大さじ３
水…………………………１カップ
レモン汁…………………小さじ２
しょうがのしぼり汁……小さじ１
酢…………………………小さじ２
メロン……………………1個
すいか……………………100g
塩、胡椒･…………………少々
白ワイン…………………小さじ２
ミント……………………適量

◇作り方
（1）砂糖、水、レモン汁、しょうがのしぼり汁、酢を火にかけ、沸騰後1分加熱してからよく冷やしておく。
（2）メロンをくり抜き器で丸く抜く、スイカは１ｃｍの角切りにする。
（3）メロンの皮に(２）と（１）を入れ白ワインを加え、塩・胡椒をふりミントを飾る。

しょうがの量を２倍にしても。お好みで♪

---

甘めのミートローフとイエローライスにはこの辛さがよくあいます
・オクラとトマトのサンバル



※レシピは6/15に掲載しております。

---

・ミックスクランベリーのイエローライス


※レシピは6/15に掲載しております。

---

なんだかとてもおいしいです。南ア料理ではないですが。。。
・フレッシュマッシュルームのサラダ



◇材料
マッシュルーム…………………100g
オリーブのみじん切り…………6個分
ヨーグルト………………………大さじ３
マヨネーズ………………………大さじ１
ハーブソルト……………………適量

◇作り方
(1)マッシュルームをスライスし、みじん切りにしたオリーブ、ヨーグルト、マヨネーズ、塩・胡椒で和える。

これ、とてもみなに好評でした。生でもとってもおいしいんです。マッシュルーム。
※↓こちらの本を参考にしています。

15分でフランス料理 (2007/02) 宮内 好江 商品詳細を見る

これ、本当に良本です。きょうパーティーに来たガールズ3人みな「買う！」ってほど。

---

・自家製ミントのモヒート風


たっぷりのミントさえあれば、ソーダとライムとレモンとラムで、さわやか〜〜

---

↓ランキングに参加しています。３つぽちっと応援してください♪






またアフリカ料理やりたいですね。
きょうのエネルギー計算は後日します。

---

おまけ


ラフォーレ原宿でキットを買って


携帯にマトイリョーシカ付けました〜〜。ふふ。

ＧＲＯＭも頂きました〜。「塩キャラメル」＆「ノッチョーラ」（ヘーゼルナッツ）。

なんだか今週は落ち着かないんで、ホームパーティーは休もうかと思います。ブログは更新アリ。

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

♪ホームパーティ#7




アスパラガスがうちにやってきた♪

「アスパラガスは抗酸化作用が高く、老化防止、ガン抑制、疲労回復などにも効果があるとされている」ってなかなかすごい野菜。

---

・イルドフランス　アスパラサラダ




ゆでアスパラガス
　１人分（５０ｇ）のエネルギー　１２ｋｃａｌ

ソース（４人分）　　　　
◇材料
たまご 　　　　2個
サラダ油 10g
酢 　　　　10g
マスタード 8g
塩、胡椒　　　少々
１人分のエネルギー　６９ｋｃａｌ

---

・春のサラダ（もう夏？）


◇材料（4人分）
鶏胸肉皮なし 100g
アスパラガス 50g
いんげん 50g
グリンピース 40g
マヨネーズ 10g
無糖ヨーグルト 15g
レモン汁 10g
乾燥タラゴン　小さじ２と１／２
オリーブ油　　　5g

１人分のエネルギー　６３ｋｃａｌ

---

・アスパラガスとジロール茸のスパゲッティ



◇材料（２人分）
スパゲッティ 140g
塩（茹で用　適量）

アスパラガス 　100g
オリーブ油 　10g
にんにく 　10g
乾燥ジロール　　　10g
白ワイン　　　　　20g
パスタの茹で汁　　100ml
イタリアンパセリ　10g
粉チーズ 　15g
バター 　5g
塩・胡椒　　　　　適量

◇作り方

１．にんにくのみじん切りをオリーブ油で炒め、水でもどしたジロールを加えよく炒める。
２．白ワインを加え、アルコールをとばしたらパスタの茹で汁を加え、塩・胡椒をする。
３．ゆでたスパゲッティを加え、イタリアンパセリの粗みじん切り、粉チーズ、バターで和える。
４．器に盛りイタリアンパセリを飾る。


１人分のエネルギー　３８６ｋｃａｌ

ジロールとは和名「あんず茸」です。ほのかに杏の香りがする食感がよいきのこ類です。
東麻布の「日進ワールドデリカッセン」にありました。
ほかのきのこで代用してもいいかも。

---

・アスパラガスときのこのサラダ　だったはずのインゲンのサラダ


◇材料
いんげん　100g
マッシュルーム　100g
にんにく　1片
オリーブ油　大さじ1/2
パプリカ　小さじ1/2
酢　　　　　大さじ1/2
マスタード　大さじ1/2
塩

「春のサラダ」はとてもおいしかったのですが、せっかくの産地直送アスパラがタラゴンの香りに負ける？という評価が！で「アスパラガスときのこのサラダ」を作る予定だったのをやめました。

でも気になり、翌朝アスパラ抜きでつくって、ひとりで食べました。この味付け！！おいしかったです！
アスパラの味、ちゃんと活かされたかも。。。

---

↓「イルドフランス　アスパラサラダ」「春のサラダ」「アスパラガスときのこのサラダ」の参考文献　
※私が作ったものは、材料の分量などをダイエット用に変更しています。

世界43か国のサラダレシピ114―パリ発!ユニークなサイドメニュー (マイライフシリーズ特別版―お料理塾シリーズ) (2000/06) 宮内 好江 商品詳細を見る

パーティー＆サラダマニアの必須本!!超オススメです。ふだんの食事にも、もちろん◎。

---

↓ランキングに参加しています。３つぽちっと応援してください♪

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

　♪パーティー用新メニュー#4

やはり、ワールドカップに影響されてしまうわけで南アフリカ料理ってどんなだ？？
と思っていたら、キッコーマンさんのHPに
「南アフリカ共和国大使館リオネ・ファンニーカークさん※写真メニュー：(1)レーズン入りイエローライス(2)ボーボティ(3)牛乳のタルト(4)トマトときゅうりのサンバル」
ってのがあり、(2)しか、レシピがなかったのですが、（１）と（４）を家にある材料で創作してみました。

南アフリカみないな・・・。
・オクラとトマトのサンバル＆チキンとクランベリーミックスのイエローライス＆レタス＆フルーツ


敷物はバナナの葉っぱ、手前の存在感たっぷりなふた葉はミントです。
昨日のキューバ★ナイツのために友達が家のお庭から持ってきてくれたもの。
いろいろ栽培しているんだとか。
ミントなんてスーパーのと全然違います。
キューバで飲んだモヒートもこんなかんじでミントはデカデカとハリハリしてましたから♪
ありがとー❤

---

辛い酢のものみたいな
・オクラとトマトのサンバル


↑写真だとソース感がわかりませんが、これ調味料で和えてます。

◇材料（１人分）
オクラ　　　　4本（30g）
トマト　　　　小1個（70g）
おろしにんにく　　　少々
唐辛子ﾍﾟｰｽﾄ　　少々
穀物酢　　　　大さじ2
塩　　　　　　少々

◇作り方
１．オクラは塩で表面をこすってから軽く水ですすぎ、電子レンジで1分位加熱。１ｃｍの輪切り。
２．トマトを１．５ｃｍ角の大きさに切る。
３．調味料と野菜をあえる。

エネルギー　２９ｋｃａｌ

---

ドライフルーツもアーモンドもチキンもたっぷり
・チキンとクランベリーミックスのイエローライス



◇材料（１人分）
イエローライス　　0.5合（米と同量の水にターメリックを少々加えて炊く）
クランベリーミックス（クランベリー、レーズン、グリーンレーズン、パパイヤ、パイナップル入り）15g
アーモンド　　　　5g
茹でて細かく裂いた鶏胸肉　50g
塩　　　　　　　　少々
パセリ　　　　　　　5g
◇作り方
１．イエローライス、クランベリーミックス、チキンを同じ容器に入れ電子レンジで１〜２分加熱する。
２．塩、アーモンド、パセリを加えて良く混ぜる。

エネルギー　２７４ｋｃａｌ

---

・レタスとパインとぶどう

エネルギー　５４ｋｃａｌ

---

サンバルの辛酸っぱいのとドライフルーツの甘味のあるご飯とよくあいました。
超ダイエッターメニューじゃんと思い満足してたはずなのに夜、中本（蒙古タンメン）にいってしまった〜〜。

南アフリカ共和国大使館の方のメニューの
メイン、ボーボティはミートローフ的なもののようで、今度作ってみようかと思います。

↓ランキングに参加しています。３つぽちっと応援してください♪

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

　♪ホームパーティー#6

きょうはW杯南アフリカ大会カメルーン戦でしたが、キューバ料理でパーティーです♪
勝利！イエーイ。

※写真（中央）はキューバの街角にいる私です。よく見えないけど。

---

・トロピカル★ライス



◇材料（6人分）
米 　２合（320g）
鶏胸肉皮なし 　１枚（200g）
ターメリック　　　少々
じゃがいも 　小２個（350g）
なす 　　　　　中２個（150g）
ソフリート　　　　１００g
ブロッコリー 　１/2株（150g）
エリンギ 　2本（100g）
グリンピース水煮　　40g
赤ピーマン 　小1個（15g）
黄ピーマン 　小1個（15g）
橙ピーマン　　　　小1個（15g）
黒オリーブ（スライス）15g
パプリカ赤　　　　　　20g
パプリカ黄　　　　　　20g


◇作り方
（ターメリックライスとチキン)
１．鶏肉を浸る程度の量の水に入れて茹でる。
２．ターメリックを加える。
３．茹であがった鶏肉は細かく裂いておく。
４．といた米を同量の茹で汁で炊く。（かために炊く）。
（焼きパプリカ）
１．パプリカを直火で全体が真っ黒になるまで焼く。
２．冷水に放ち皮をむく。
３．型で抜いておく。
（野菜の準備）
１．じゃがいもは半分に切ってらか電子レンジで4分加熱し１ｃｍ厚の輪切りにする。
２．なすは塩水にさらしてから５ｍｍ厚に輪切りし、電子レンジで1分加熱。
３．ブロッコリーは小房にわけ、電子レンジで2分加熱。
４．ピーマンは３ｍｍ厚に輪切り。
５．エリンギは縦半分に切ってから５ｍｍ厚に切る。その2カットは５ｍｍ角位に刻んでおく。
（仕上げ）
１．シリコンスチーマーまたはグラタン皿などに
ごはん、じゃがいも、なす、チキン、ソフリート、ごはん、エリンギ、ブロッコリー、チキン、ごはんの順に重ねていく。
２．最後にピーマン、焼きパプリカ、グリンピース、黒オリーブ、ブロッコリー、刻んだエリンギを飾る。
３．電子レンジで10分位加熱する。

１人分のエネルギー３１３ｋｃａｌ

キューバのトロピカルライスはチーズやマヨネーズを加えてオーブンで焼いたもののようですが、エネルギーを抑えるためアレンジしました。

なんだかとてもおいしかったです❤

---

・バナナチップス



◇材料（6人分）
バナナ　3本（240g）
塩　　大さじ１
水　　2カップ
サラダ油　鍋に1cm位

（ソース）
サワークリーム　50g
ライム汁　　　　小さじ2
レモン汁　　　　小さじ2
チリパウダー　　少々

◇作り方
１．バナナを1.5cm厚の輪切りにし塩をといた水に漬け一晩おく。
２．バナナの水をよく切り、油で揚げる。
３．瓶の底などでバナナを薄くつぶす。
４．クッキングシートを引いた天板に並べ１８０℃で10分位焼く。
５．ソースの材料を全て合わせる。
６．バナナの葉の上に４．を並べソースを添える。
キューバのフライドバナナ（Tosones）は２．と４．ともに油で揚げるのですが、やはりエネルギーダウンのためにアレンジしました。
サワークリームを無脂肪のヨーグルトにするとさらにヘルシーになりますね。

１人分のエネルギー１１５ｋｃａｌ

あてくし、バナナが苦手でして、ちと見た目的に上手くいきませんでした。次回はがんばります。

---

・日米“黒豆”の煮込み



１人分（１００ｇ）のエネルギー８８ｋｃａｌ

※レシピは昨日6/13に記載しております。

---

・いつものフルーツパラダイス


◇（材料6人分位）
パイン 　　　　　　　　　1/4個
アメリカンチェリー　　　　100g
グレープフルーツ（ルビー）1/2個　　　
オレンジ 　　　　　1/2個
キウイフルーツ 　　　　　1個
ぶどう 　　　　　　　　　200g
パパイヤメロン　　　　　　1/2個
ミント　　　　　　　　　　適量 　　　

１人分のエネルギー５６ｋｃａｌ位

---

・キューバ風サラダ

１人分のエネルギー１５５ｋｃａｌ

※レシピは昨日6/9に記載しております。

---

・グリーンサラダ
◇材料（6人分）
レタス 　　　　300g
サラダな 100g
酢 　　　　20g
オリーブ油 10g
１人分のエネルギー２５ｋｃａｌ

---

・モヒート
◇材料
ラム酒 30ml
ライム 　　　　4ml
ミントの葉　　　適量
炭酸水　　　　　適量
氷　　　　　　　適量

ダイエットなので砂糖はなしです。

１人分のエネルギー７３ｋｃａｌ

---

次回はW杯にちなんだ料理？ですかね？？？




✿追伸
↓ランキングに参加しています。３つぽちっと応援してください♪







検索サイトで「原宿でパーティー」とやるとここのサイトではなく「レシピブログ」の方が上位にヒットするんですね。さっき知りました。

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

♪パーティー用新メニュー#3


・日・米産“黒豆”煮込み　　200g　176kcal
・ごはん　　　　　　　　 　 　100g　168kcal
・トマト　　　　　　 　　 　 　1個　　13kcal
・ふきの煮物　　　　　　　 　80g　　6kcal
・卵白のだし煮　　　　 28kcal

計391kcal


キューバの豆の煮込みフリホーレス（frijoles)に使用する黒豆は「黒インゲン豆」で
日本の黒豆「黒大豆」とは違うのですが、両方入れて作ってみることにしました。

で「インゲン豆」と「大豆」はどう違うかというと
一番の特徴の差は大豆にはたんぱく質、脂質がインゲン豆に比べると多いところです。
ビタミン、ミネラルなども大豆の方が多い傾向にあるようで、インゲン豆に大豆より多く含まれているのは炭水化物、食物繊維、銅、ﾏﾝｶﾞﾝでした。

(100gあたり) エネルギー　たんぱく質 脂質 炭水化物
インゲン豆　ゆで 　143kcal 　 8.5g 　　 1.0g 24.8g
大豆　国産　ゆで　 180kcal　 16.0g 9.0g 9.7g

南米の黒豆は近所に売っていなかったので
アメリカ産のブラックビーンズの缶詰を使用することにしました。

---

◇大豆の栄養とその効果◇
・大豆たんぱく質：コレステロール調節
・食物繊維：　　　脂質代謝改善、整腸作用
・イソフラボン：　エストロゲン様作用、発がん抑制
・サポニン：　　　脂質代謝改善
・フィチン酸：　　発がん抑制
・レシチン：　　　脳機能改善
・ビタミンK：　　　血液凝固、骨代謝改善
・ビタミンE：　　　発がん抑制、抗動脈硬化
久保田芳郎、斉藤實、松山旭「イソフラボン」総論（基礎）機能性食品と薬理栄養 2(3):155-159, 2005.より

黒豆の色素アントシアニンには抗酸化物質が含まれています。

---

・日・米産“黒豆”の煮込み
◇材料（出来上がり量950g：834kcal）100gあたり88kcal

北海道産黒豆（乾燥）　100g　　　　417kcal
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
ソフリート　　　　　　200g　　　　122kcal


ブラックビーンズ缶　　1缶（425g）234kcal
ソフリート　　　　　　100g　　　　61lcal
水　　　　　　　　　　1L位


◇作り方
（1日目）
１．たっぷりの水に黒豆と塩を加え一晩おく。
（2日目）
２．１をそのまま火にかけ軽く指でつぶれる位まで煮る（2時間位）。
３．ソフリートを加え10分位煮たら一晩おく。
（3日目）
４．３にブラックビーンズ缶とソフリートを加え火にかける、水1Lを数回に分けて加える。
５．1時間位煮込む。

食べるのは翌日の方がもっとおいしいはずです。


明日のパーリーメニューは
この「黒豆の煮込み」のほかに「キューバ風サラダ」（アボカドとパイナップル）、「トロピカルライス」（野菜とチキン）「キューバ風の揚げバナナ」、「いつものフルーツパラダイス」、「グリーンサラダ」です。

✿追伸
↓ランキングに参加しています。３つぽちっと応援してください♪

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

月曜日にキューバ★ナイツをやろうかと思うので、
キューバ料理に欠かせないソフリート（野菜を炒めたソース）を作りました。

・ソフリート



◇材料（出来上がり分量750g：460kcal）
たまねぎ 　小２個（300g)
セロリ 　　　　　1本（150g）
ピーマン 　4個（100g）
にんにく 　4片（30g）
トマト缶 　1缶（450g）
トマトソース 　100g
コンソメ　　　　　小さじ2（10g）
鶏がらスープの素　小さじ2（10g）
サラダ油 　5g
韓国とうがらし 　2g
ケチャップ 　大さじ1／２（10g）
中濃ソース 　大さじ１（15g）
オレガノ（乾燥）　大さじ１
クミン　　　　　　大さじ1/2
チリパウダー　　　少々
グローブ　　　　　少々
コリアンダー（生）適量

◇作り方
野菜を炒めて、調味料を加えトマトの水煮缶で煮る。

※各家庭で材料もいろいろらしく私はこんな感じで作ってみました。
　通常はひき肉などを入れるようですが、私のはダイエットヴァージョンです。
　では肉の臭み消しに使われるグローブをなぜ入れているかといいますと、あるサプリメントメーカーの方が「脂肪の吸収を阻害するのに効果がある」と言っていたので、試しに入れてみました。

やっぱりラムはキューバ産じゃないと・・・。モヒート用のハバナクラブも買ってきました❤

ハバナクラブは売っている店は少なかったです。
青山の「紀ノ国屋ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ」で購入。

明日はソフリートを使って豆の煮込みをつくっておきます♪


✿追伸
↓ランキングに参加しています。３つぽちっと応援してください♪

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

パーティーが終わると冷蔵庫内の掃除です。
私の冷蔵庫は小さいです。
次のパーティーに向けて冷蔵庫のスペースを確保しないといけません。
なんで、だいたい在庫食材の賞味期限順に適当に作ります。

最近、欧米食が多かったので今日はアジアンデイでした。

朝食



◇材料（1人分）

・麦ごはん
おおむぎ 25g
米 　　　　40g

・ピーチかぶの山椒焼き
ピーチかぶ 100g
山椒　　　　　　少々

・冷ややっこアボカドとトマト添え
絹ごし豆腐 80g
トマト 30g
アボカド 50g
しょうが 2g
わさび　　2g　
しょうゆ　　　　5g

・たまねぎとわかめ、卵白の味噌汁
みそ 10g
たまねぎ 50g
生わかめ 5g

1人分のエネルギー４４５kcal

---

昼食



・豚肉とカラフル野菜の辛味炒め

◇材料（1人分）
豚もも肉　　　　80g
ししとう　 50g
たまねぎ 50g
トマト 50g
オレンジ 50g
オイスターソース10g
チリスース　　　適量
塩　　　　　　　適量
ライム 15g
パクチー　　　　適量
◇作り方
１．フライパンで豚肉を炒め、たまねぎ、ししとう、オレンジの果肉を加えさらに炒める。
２．オイスターソースとチリソースを加え軽く炒める。
３．トマトを最後に加え塩で調味して器にもる。
４．パクチーとライムを飾る。

・むぎごはん
おおむぎ　 25g
米 　　　　40g

・かぶの塩焼き
かぶ 100g
塩　　　　　　　　少々

1人分のエネルギー４８７kcal

---

夕食は池袋の「中国家庭料理 楊」に行ってきました。



・ピータン豆腐
・麻辣刀削麺
・豆腐皮と野菜の炒め物
・水餃子
を食べました。
刀削麺は初めて楊さんのところでたべました。
かなり四川山椒が効いていました〜〜。

✿追伸
↓ランキングに参加しています。３つぽちっと応援してください♪

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

♪パーティー用★新メニュー#2

冷蔵庫の見えないところに10年位？貼りっぱなしだったキューバ旅行の写真を部屋に飾ってみたりして、きのうのパーリーではちょっとキューバの話題に。

で朝食はキューバンサラダにしました。


朝から気分はカリビアン❤ライムをきかして
✾キューバ風サラダ


◇材料（1人分）
アボカド　　　　　　　50g（小1/2個）
パイナッツプル 　　　40g
たまねぎ 　　　　　　　20g
フルーツトマト　　　　20g
オリーブ油 　　　3g
ライム汁 　　　　10g
コリアンダー（乾燥）　少々
塩　　　　　　　　　　　　少々

◇作り方
１．たまねぎは粗みじん切りにし塩をふって5分位おいた後、軽く水にさらす。
２．アドカド、パイナップル、トマトを角切りにする。
３．１．の水気を切り２．とあわせ、ライム汁と塩であえる。
４．器にもりコリアンダーとオリーブ油をかける。

1人分のエネルギー155kcal

大変おいしかったです。
私、サラダの中にフルーツが大好き❤❤だからっ❤！

次回はキューバン★パーリーにしようかな。

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

♪ホームパーティ#5




今日はポルトガル料理を中心に作りました。本を参考にしながら

家庭で作るポルトガル料理―魚とお米と野菜たっぷり (2008/04) 丹田 いづみ 商品詳細を見る

ワインはポルトガルの発泡白ワイン　「ヴィーニョ・ヴェルデ」。
アルコール度数が９％と低めなこともあり、さらさらすすんでしまいます。
ポルトガルの赤がたまたま手に入らなかったのでスペイン北部のガリシアの赤ワインも用意しました。


付け合わせの野菜もたくさん
✾マディラ風ローストポーク


肉は大きいものを用意しすぎてなかなか火が入らなく
ハーブに漬けておいても肉臭さがあったので最終的にはスライスしてハーブを振り、完熟トマトとともに再びオーブンで少し焼いてからサーブしました↓


もも肉にしたのでエネルギーは抑えられました。
１人分のエネルギー２８７kcal

---

「カステラの原型」といわれる魅惑の生焼けケーキ
✾パン・デ・ロー（半熟カステラ）


↓焼きたてはふくらんでます。

表参道のポルトガル料理店「ペローラアトランチカ」ではじめて食べて、はまっていたこともあるんですが、つくるのははじめてです♪
側面がきつね色になっていないのは熱伝導率が低いシリコンの型を使用したためのようです。でもかえってそれもよい感じ。
ペローラアトランチカさんではできたてのアツアツ（膨らんだ状態）で出てきますが、冷ましてからの方が断然落ち着いて食べれますね。おいしいです。うちでも簡単に作れますよ！！

材料は卵、小麦粉、砂糖、ブランデー
以上です。
これだけです。だから卵は新鮮でちょっといいものを使うといいみたいです。
今回は前日に産卵されたものを使用しました。

パン・デ・ローって「半熟カステラ」としてやってるんですねーー

１人分のエネルギー２０３kcal
17cm型に入れあまった分をココットで2つ焼いたので本の分量の１／１０を１人分としました。

---

家庭で作るポルトガル料理―魚とお米と野菜たっぷり (2008/04) 丹田 いづみ 商品詳細を見る

↑ローストポークとパン・デ・ローの参考

---

シンプル！それが最高！！
✾ガリシア風ししとう焼き


ガリシアはスペインの北西部の地域です。ポルトガル★ナイツなんですが、
ガリシア地方はポルトガルすぐ北に位置し、料理は似ているところもあります。
ガリシアで話されているガリシア語からポルトガル語が派生したと言われていて
言葉もかなり似ているんです。

で、私はだいぶ昔、ガリシアにしばらく滞在してまして、
特産のししとう（Pimientos de Padrón〜パドロン産のししとう〜）が大好きだったので
そこで食べた料理を真似してみました。
ちょうどスーパーでPimientos de Padrón似のおいしそうなししとうを見つけたので・・・。

◇材料
ししとう　　　　１ｐ（130g）
オリーブ油　　　大さじ１
塩　　　　　　　適量（モルドンの塩を使用）
◇作り方
フライパンにオリーブ油を熱し、ししとうを加え軽く炒めたら塩を加えさらに炒めて出来上がり。
※ちょっと焼き目を作る程度に焼くのですが食感も残るようにするとおいしいです。

うまくできました！！ししとうの味もけっこう似てる。

日本のししとうにはあまりないですが、パドロン産のししとうはたまに激辛のヤツが入っているんですよ。
辛いのもおいしかったです。（激辛好きなので）

１人分のエネルギー３６kcal

---

女性にうれしい栄養いっぱい・・・らしい
✾ゆでたアピオス



これはポルトガルとは関係なさなそうですが、国連大学前のマーケットで健康をウリに売られていたんで思わず買っちゃいました。アトピーによいとか。。。

で本でみたら

もっとからだにおいしい野菜の便利帳 (2009/04/25) 白鳥 早奈英 商品詳細を見る

「栄養たっぷり」「骨粗鬆症予防や更年期障害予防効果がある」とか・・・。
マーケットのおばちゃんが「おいしいけど1人3個までしか一度にたべちゃだめ」といってたのは
高エネルギーのためか・・・。
まめとじゃがいもの間みたいな感じです。青森産（原産は北アメリカ）。
（エネルギー調べがつきませんでした。追って調べときます。）

---

✾スナックパインとサマーフレッシュ

１人分のエネルギー２３kcal
（ふつうのパイナップルとなつみかんで算出）

---

✾カラフルピーマンとレタスのサラダ

◇材料（1人分）
フリルレタスとエコベールあわせて　50g　　
ピーマン 　　　　　　　　　30g
オリーブ　　　　　　　　　　　 5g
オリーブ油 　　　　　　　　3g
酢 　　　　　　　　　　　　6g

◇作り方
ピーマンとオリーブは輪切りにし適当な大きさにちぎったレタスを調味料であえる。

１人分のエネルギー５２kcal
(フリルレタスとエコベールはふつうのレタスで算出）

---

1人分の食事のエネルギー合計６０１kcal＋アピオスのkcal


最近ダイエッターである自分を見失っていたのですが、やはり、太っているのといないのでは
全然違うことをパーリーメイトに叱咤激励！？され、気を取り直してダイエットに励もうと思った夜でした。
目標6月中に−3kg・・・。
次回パーリーはもっとダイエット！メニュー目指します。禁酒かな・・・。

✿追伸
↓ランキングに参加しています。３つぽちっと応援してください♪

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

火曜日はポルトガル料理でパーティーです♪

以前パーティーでふるまったペルシャ料理と同じシリーズの本を最近購入したので、
こちらを参考にしてつくるつもりです。

家庭で作るポルトガル料理―魚とお米と野菜たっぷり (2008/04) 丹田 いづみ 商品詳細を見る

メニューは「マディラ風のローストポーク」「ミックスサラダ」「パン・デ・ロー」「フルーツ」
さっそく肉を用意しました。
昨日購入して塩漬けに一晩しておきました。
きょうは肉の周りの水気を拭いてから、すりおろしたにんにくをつけて再び冷蔵庫へ。
レシピでは20分の工程ですが、2日間寝かしてみることにしました。
（豚肉は塩漬けにしておくと旨味がアップしてやわらかくなるので）
そして最後の一晩はハーブ液に漬けます。

一応、ダイエットなので肉はもも肉にしました。


↑カナダ産豚もも肉1.1kg、　イギリス・モルドン産の塩、にんにく

私は12年前にポルトガル各地を旅行しまして、料理のその素朴なおいしさにいたく感銘を受けたのです。
なのでポルトガル料理大好きです！でも作るのは初めて。

カステラの原型ともいわれている「パン・デ・ロー」にも挑戦してみたいと思います。


✿追伸
↓ランキングに参加しています。３つぽちっと応援してください♪

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

★パーティーの残り物レシピ


メキシカン★パーティーで残ったものできょうはランチにしました。

✿トマトスープ



◇材料
トマトサルサ（6/4メキシカン★パーティー参照） 　適量
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
コリアンダー　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
◇作り方
１.トマトサルサに水と塩を加えてひ火にかけ、沸いたたら1分位煮る。
２．器に盛り、コリアンダーを飾る。
具の多さや塩加減はお好みでどうぞ♪


✿エンチラーダ



◇材料
トルティーヤ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3枚
エンチラーダソース（市販のもの）　　　　　　　　300ml位
チーズディップ（6/4メキシカン★パーティー参照）大さじ２位
・中の具
チリコントーフ、炒めた玉葱とピーマン、ハーブチキンなどお好みで
◇作り方
１．トルティーヤで具を包みエンチラーダソースをかけ、その上にチーズディップかけ
２５０℃のオーブンで２０分位焼く。
２．コリアンダーを飾る。


今度はエンチラーダソースも手作りしてみようと思います。

✿追伸
↓ランキングに参加しています。３つぽちっと応援してください♪

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

♪パーティー用★新メニュー#1

かわいいだけ・・・じゃないってば

✿いちごとそら豆の冷製パスタ



◇材料（2人分）
パスタ（フェデリーニ)　　　　　　100g
いちご　　　　　　　　　　　　　100g
そら豆　　　　　　　　　　　　　150g（茹でて内皮をとった重量）
にんにく　　　　　　　　　　　　　2g
レモンスライス　　　　　　　　　　2枚
レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ１
白ワインビネガー　　　　　　　大さじ１
オリーブ油　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　　　　適量
ディル　　　　　　　　　　　　　適量
ミント　　　　　　　　　　　　　適量
◇作り方
１．そら豆を塩茹でし（2分位）、内皮をとり、みじん切りにしたにんにく、塩、レモン汁と合わせておく。
２．いちごは１／４カットしオリーブ油、酢、塩、胡椒であえた後、１．と10等分にカットしたレモンスライスとあわせよく混ぜる。
３．茹でて氷水で冷やしたパスタを２．であえる。
４．皿に盛ってディルとミントを飾り、胡椒をかける。
※そら豆の塩はしっかりめにするとおいしいです。胡椒もたっぷりと。



↑これイタリア産のにんにくです。きのう友人にもらったので、どんな料理にしようかな・・・とおもっていたところ

冷蔵庫にある早く使いたい（そろそろ賞味期限の）そら豆とハーブとともにパスタにすることにしました。
あ、いちごも死にそうっ！ということで、いちごも入れてみました。




これビジュアルだけじゃないんです。
すごくおいしいです！！久々びっくりしました。
見た目もかわいいし❤
パーリーでも見栄えしそうです。

1人分のエネルギー614kcal



↓ランキングに参加しています。３つぽちっと応援してください♪

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ